RED's

Был чудесный весенний день. Подобные дни приносят людям надежду: приятный ветерок, в воздухе тонкие запахи, бьющие от теплой земли(С.Кейсен "Прерванная жизнь")

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ.

Еще год назад я ни за что не поверила,что с огромным удовольствием буду стоять у плиты и настряпывать булочки. Но вместе с зимой ко мне пришла навязчивая идея готовки. Начала я с самого просто - со слоенного печенья и слоек.Готовилась к кулинарным изыскам,которых пока не случилось.Не зря говорят,любовь творит чудеса.Ведь как объяснить абсолютно внезапное желание готовить.Короче, примерно за полгода скопилось некоторое количество рецептов разной выпечки, которыми я хотела поделиться с вами.
Как безумный любитель всего сладкого, я начала кулинарные "подвиги" именно с него.Да и повод был. В декабре,а именно 18,стартовал рейд по поваренным книгам,интернету и прочим источникам в поисках рецепта вкусного шоколадного торта для любимого мужчины.Вот это гордость была,когда я впервые в жизни, самостоятельно (что не мало важно),его приготовила.
  Украинская ночь.

Рецепт такого "чуда" очень прост.Если вы любите темный шоколад, то он вам придется по вкусу.
Ингредиенты: 

• плитка горького черного шоколада - 100 г
• мука - 250 г
• сахар - 250 г
• яйца - 3 шт
• сливочное масло - 200 г
• грецкие орехи - 100 г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• разрыхлитель для теста - 1 пакетик

Приготовление:

Нарезанное брусками масло и поломанную плитку шоколада мы кладем в миску и ставим на водяную баню.Масло с шоколадом распускаются и медленно смешиваются.Эту массу необходимо постоянно помешивать, пока она не получит однородную консистенцию и цвет.Когда масло и шоколад растопились и равномерно перемешались, мы их снимаем с огня и даем остыть.Орехи не очень мелко нарезаем.В миску разбиваем три яйца.В миске яйца взбиваются с сахаром и ванилью.В полученную массу добавляется мука и разрыхлитель для теста. Все перемешивается.Засыпаем нарезанные орехи.Вливаем растопленный с маслом шоколад, который немного остыл.

Все тщательно перемешивается в однородную массу.Форму мы смазываем маслом. И выливаем туда тесто.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 20-30 минут. Готовность коржа проверяется зубочисткой, если после протыкания зубочистка остается совершенно сухой - корж готов.Корж выкладывается на блюдо и украшается на ваше усмотрение. Я поливала взбитой с сахаром сметаной и произвольно украшала растопленным шоколадом. Все на ваше усмотрение.


Следующий рецепт,которым я хочу поделиться это мини печененки из песочного теста. Его я вычитала в блоге у девочке,которой сейчас очень благодарна. Пекутся они быстро и очень просто.Но желательно иметь формочки,чтобы получить интересные фигурки. 
  Фигуристое печенье.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 пачка сливочного масла (можно маргарин);
• 1 ст. сахара;
• 2 ст. муки;
• 1 ч.л. соды (или 10 гр. разрыхлителя)

Приготовление:

Разбить яйца + 1 ст. сахара (можно добавить ванильный сахар или сахар с корицей). Все тщательно перемешать. В смесь добавить соду и масло в растаявшем виде (перемешать).Затем всыпать муку. Замешать тесто, пока не перестанет прилипать к рукам.

Раскатайте толщиной 1-1,5 см и вырезайте нужные фигурки. Сверху можете посыпать корицей. В духовку на 20 минут при температуре 180-200 гр.

Приятного аппетита!

Уже весной я долго лелеяла мысль приготовить любимому шоколадный кекс.Знаете,у меня есть одна особенность,когда я чего то очень хочу,мне это начинает сниться.И вот на протяжении недель 2-х я видела сон,как я стою у плиты и готовлю романтический ужин.В него я включила свой детский фаворит - Пасту с стручковой фасолью, вроде какой-то салат и шоколадный кекс Брауни.Там, в моих грезах,это выглядело так аппетитно и красиво,но в реальности вышло тоже неплохо.Не дождавшись вечера, я решилась приготовить подобное днем...так сказать,на обед. Несмотря на все желание самостоятельно приготовить блюда,я не отказалась от помощи его Величества.Так как прекрасно понимаю,что кое-кто в кулинарии куда разборчивей чем я. Итак...что в итоги получилось.

  Паста со стручковой фасолью в томатном соусе

Ингредиенты:
1.макаронные изделия (лучше из твердых сортов) по вкусу ;
2.стручковая фасоль 250/300 гр
3.томатная паста (маленькая баночка)
4.специи по вкусу (можно зелень,перец и т д)
5.копченные сосиски/бекон (для любителей мяса,но можно и без него)


Приготовление:
Выкладываете в глубокую форму фасоль,заливаете водой, ставите на средний огонь и тушите минут 30-35. Когда фасоль изменит цвет на темно-зеленый и начнет уменьшатся в кол-ве, сделайте огонь чуть больше и тушите 5-7 минут.При этом не дайте ей подгорать и все время подливайте воду. Когда она уже практически будет готова смешайте в отдельной емкости томатную пасту и специи + можно добавить нарезанный бекон или сосиски (как на картинке). Соус перемешать и залить в фасоль. Все хорошенько перемещать, потушить 2 минуты и снять с плиты. Накрыть крышкой и дать постоять еще минуты 3. Макароны сварить, выложить на блюдо, а сверху добавить фасоль по вкусу. Получается сочно и вкусно.

Время приготовления 45-50 минут.

P.S.: если Вы как я любите пресную пищу,то добавляйте томатную пасту без специй и чуть разбавленную водой. Приятного аппетита!

            Кекс с жидкой начинкой:

Ингредиенты:
1. 200 г. темного шоколада
2. 1/3 ст. сахара
3. 100 г. сливочного масла
4. 3 яйца
5. 1/3 ст. муки (по рецепту идет 2 ст.л.,но может не пропечься)
6. щепотка соли


Рецепт:
Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане, перемешать и слегка остудить.
Взбить яйца и сахар венчиком в пену. Добавить шоколадную смесь, постоянно взбивая. Всыпать муку и соль (перемешать хорошо). Если хотите кекс с орешками, купите шоколад с миндалем и чем горче шоколад,тем вкусней.
Форму (или формочки) смазать маслом. Выпекать при температуре 200 градусов, пока края кексов не пропекутся, а середина должна быть мягкой. Печь минут 7-10 (15 возможно).

Украшение:
Сверху можно украсить сахарной пудрой, а для любителей сладкого можно шоколадным соусом, сделанным на водяной бане. Очень вкусно подавать в горячем виде с шариком мороженого.
Приятного аппетита.

Любителем всего низкокалорийного и нежирного посвящается: банановые печенья. Это замечательное изобретение.Все мегаполезное и вкусное...как вариант дополнения к завтраку или только завтрак.
  Бананово-творожное печенье.

Ингредиенты:

• 150 гр творога
• 100 гр молотой овсяной крупы
• 1 спелый банан 
• посыпка на выбор (мак,кокосовая стружка,грецкий орех и т д)

Приготовление:

Разотрите банан до консистенции пюре.Смешайте с творогом (желательно сухим).Все хорошо взбейте (блендером лучше).К массе добавьте молотую овсяную крупу (но если честно,у меня под рукой ее не оказалось,поэтому я просто добавила овсяные хлопья и тщательно растерла с массой).Все хорошо замесите и поставьте в холодильник на час.Затем слепите из теста фигурки (кружочки и т д ),обваляйте в посыпке (у меня цветная кокосовая стружка) и в духовку (180 гр) на 15-17 минут.Печенье готово.

P.S.: для любителей сладкого можно добавить немного ванильного сахара или мелко накрошенного шоколада.

Есть у нас такое хобби с подругой,временами собираться на ночь за бутылочкой игристого,болтать обо всем на свете (обычно это love  да и все что с ней связано) и наслаждаться компанией друг друга.И пришла идея не просто рассиживать,а приготовить вкусные маффины с начинкой.
  Маффины с сюрпризом внутри.

Получилось весьма и весьма вкусно,поэтому можете на досуге попробовать повторить.

 Для теста:

• 4 яйца
• 200 гр. маргарина
• 1 ст. муки
• 1 ст.сахара
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 100 - 150 гр. какао
• батончик "Сникерс"

Для урашения:

• 50 гр. топленого шоколада
• 4 ст.л. сметаны (на глаз)
• 30 гр. молока (на глаз)
• 20 гр. кокосовой стружки

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром + масло,растопленное на водяной бане.В смесь добавляем какао,муку и разрыхлитель.Все тщательно смешиваем в единую массу.В формочки для запекания наливаем тесто ровно до половины,затем кладем дольку сникерса и заполняем тестом до конца.Ставим в духовку на 30 мин при температуре 180 гр.
Когда маффины приготовились,даем им остывать,а сами готовим крем.Для этого топим на водяной бане шоколад с молоком.В эту смесь добавляем немного сметаны,чтобы получить мягкий шоколадный вкус.На остывшие маффины выкладываем крем и посыпаем стружкой.В холодильник на 1,5 часа и к столу.

Приятного аппетита.

Ну и последние мои эксперименты это тортики на дни рождения.У моей любимой одногруппницы Дашеньки был Юбилей.Никогда бы не поверила,что ей 20 (да как впрочем и себе).Решилась испечь для именинницы торт. 
  Бисквитный торт с киви.

А после, мы с Иришей испекли торт ее МЧ по той же рецептуре,просто чуть изменив начинку.
  Бисквитный торт с ягодами

Ингредиенты:

• маргарин-200гр.
• сахар - 1 ст.
• яйца - 4 шт.
• сметана (20%)-1 ст.
• мука- 2 ст.
• какао-40гр
• разрыхлитель (или сода)

На крем:
сметана -1ст.
сахар - 100гр.
ванильный сахар (у меня сахар с корицей)-1 ст.л
мюсли(орехи можно)
киви - 3 шт./ягоды - 150гр.


Украшение:
киви-2 шт./ягоды и мята
тертый шоколад -100гр.(растопленный шоколад)
Приготовление:

Растопить маргарин и смешать его с сахаром.Затем добавить яйца и сметану,перемешать.Потом муку,какао,разрыхлитель.Все хорошо взбить миксером.Тесто разложить в форму.Печь 40 мин. при температуре 190-200гр.
Если ваша форма объемная,то печь лучше 1 корж и разрезать на 2,а если маленькая,то лучше печь 2 коржа.Можно и 3,если сам торт маленький по объему.

На крем хорошо взбить сметану с сахаром.Нижний корж смазать кремом,посыпать мюслями и разложить киви(ягоды).Закройте торт верхнем слоем.Его тоже залить кремом.Сверху посыпать мюслями и шоколадом.Дать пропитаться 1 час и украсить нарезанными киви/ягодами.
Вместо тертого шоколада можете использовать крем:шоколад,растопленный на водяной бане + 2 ст.л. сметаны (сливок).Хорошо перемешать и полить.
С украшением можете фантазировать сами,а бисквит получается нежным и сочным=)))))

Скоро лето,а значит начнется сезон ягодных десертов с мороженным,коктейлей,легких салатов и других вкусностей.В моей голове целый кладезь рецептов,которые еще не были приготовлены.Так что ждите новых кулинарных новостей.

P.S.: мне очень понравился слоган арт-кафе "BIENNALE" "Еда как искусство".Желаю Вам,мои дорогие,наслаждаться вкусом пищи.Не стоит экономить время на сервировке,ведь глаз нужно тоже порадовать.И еда может быть вкусной и полезной одновременно!!!Так что LET'S GO!

Иногда стоит поразмыслить...

Когда я очередной раз взглянула на себя в зеркало,то поняла смысл маминых слов:"Все хорошо,но,Анечка,тебя поймут только 20% людей из 100%..если не меньше". Вначале посмеялась,а сейчас призадумалась.Меня почему-то все время (на протяжении 20 лет) заносит в направления,непонятные людям.Нет..я никогда не принадлежала определенным субкультурам,но стремительно применяла их атрибутику в своем гардеробе.

Будучи совсем ребенком, я редко носила платья "Торт-Наташа" с кружевами,пышными юбками и прочими "девичьими" штучками.Не любили мы с мамой эти замашки.Насмотревшись вдоволь сериал "Дикий Ангел",возомнила себя главной героиней и разгуливала по городу в джинсах,майке,красной кепки,одетой наоборот,и с толстовкой на попе в придачу ко всему. Люди,конечно,странно засматривались на меня разодетую,но это не смущало.

Шли годы...и вот,к концу так 6-го класса, на меня надвигалась новая мощная волна дурости.И это был розовый цвет.Я никогда не отличалась миниатюрностью и худобой,так ,одевшись во все розовое, была похожа на mini pig. Но тогда, по всей видимости,я сравнивала себя либо с очаровательной куклой Барби либо с героиней фильма Блондинка в законе..а с моим писклявым голоском этот образ очень сочетался. Да и цвет вроде был в моде...но люди опять же косились в сторону одуревшей девочки в розовом.

Ну это еще что...находившись в розовом,я взялась за черепа.Увидев Ксюшу Собчак в шапке с черепом, твердо решила-это мое.И после милого женственного образа,я  переоделась в черное.Банданы с черепами,кольцо,браслет,подвески,черные майки,футболки,шапка  и еще что-то присутствовало в моем гардеробе.Но не упала же эта идея ниоткуда...это и вправду был тренд сезона так 2007-2008 вроде (могу ошибаться).Плюсом еще Маккуин со своими черепами..короче опять занесло.

И это все в то время,как мои нормальные адекватные подруги ходили в подчеркивающих фигуру футболочках,маечках,мини-юбочках,водолозочках,брючках и джинсиках и прочих  симпатичных  предметах гардероба.

Но с возрастом ничего не меняется. В прошлом году меня посетили хиппи со своими повязками на голове,в этом году же макси-длина юбок.

Конечно,иногда хочется одеться по-человечески и я это с радостью делаю.Особенно когда есть желание порадовать близких.В гардеробе присутствует определенное количество коктейльных платьев,классических брюк,рубашек,батников,но они идут в обиход очень редко.

Еще же мой фетиш - черный цвет.Это спасительный круг любого человека.Если нет времени подбирать кофточку к юбочки,оденьте черное (неважно что).Помимо,он визуально стройнит (ни для кого ни секрет) и украшает вас.Многие заблуждаются,говоря,что это депрессивный цвет.Сколько бы Хромченко не уверяла в этом зрителей - не выйдет.Обратите внимание:меняются фасоны ее платьев,длина брюк и юбок,но цвет практически един - черный.Уже давно я заметила тенденцию:когда мое настроение на все 100,когда хочется петь и плясать,играться  и просто радоваться жизни,я одеваюсь по максимуму в черное.Но когда нет сил даже улыбнуться в зеркале,я поневоле достаю все яркое,что находится в моем шкафу.

Только не этой весной и подразумеваю летом.Все дизайнеры,сговорившись,приговорили эти сезоны к цветовой революции.Ходите светофором и будьте в тренде.И как просто:синий верх,желтый низ и красные туфли.Это кайф!!!Цвет по всюду!Я полюбила оранжевый,а это заметные перемены в сознании.Еще одна моя гордость - приобретение открытых летних ботильонов на 12 сантиметровом каблуке.Многим покажется это смешно,но я не любитель высоты во всем,в том числе и в обуве.Но прозвенел звоночек и бац...хочу каблук,пробку и разлетающуюся цветастую юбчонку .Не все потеряно.

За последние весенние деньки скопилось некоторое количество фотографий,которые с удовольствием вынесу на суд моих любимых читателей (и как всего хорошего их бывает "помаленьку").

 ПАЛАНТИН Accessorize

ОЧКИ,ЮБКА, ТЕЛЬНЯШКА - винтаж

ПОЯС - H&M

КУРТКА - Seppala

ЧУЛКИ-САПОГИ - Stephano Klein 

                                                                  ПЛАТЬЕ - no name
                                                                  ЖИЛЕТ - Mango
                                                       ШЕЛКОВЫЙ ПЛАТОК - сувенир
                                                                   КУРТКА -Seppala
                                                     ВЯЗАНЫЕ БОСОНОЖКИ - De Marche
                                                                   КОЛЬЦО -H&M

                                                                 ХУДИ - Killah
                                                                 ЮБКА - vintage
                                                             ПЕРЧАТКИ - Sisley
                                                             БОТИНКИ - vintage

 ПИДЖАК - ТИССУРА

ПЛАТЬЕ - Rinascimento 

ПОЯС - H&M

ТУФЛИ - Эконика

 ПЛАТЬЕ - no name

БОСОНОЖКИ - Sisley